Caffè Monorigini

Cafè Santos

Guaxupè caffè arabica brasiliano, si trova nel cuore della parte meridionale del Minas Gerais, dove è concentrata la produzione dei caffè di qualità brasiliani. In tazza questo caffè si presenta bilanciato e dolce, con un retrogusto leggermente cioccolatoso. Raccolto: da maggio a novembre.
04 Caffè Monorigine Santos
 

Caffè del Gutemala

Il Guatemala è il settimo produttore mondiale di caffè.Il caffè viene prodotto prevalentemente nelle regioni vulcaniche di Antigua, Atitlan, San Marcos e Fraijanes, Raccolto: da agosto a aprile; caratterizzata da un corpo medio-intenso e aroma ricco

 Caffè Monorigine Guatemala
 

Caffè Kenya

Arabica FIORITURA PRINCIPALE da marzo ad aprile SECONDARIA da ottobre a novembre La varietà prodotta originariamente era esclusivamente di tipo Bourbon.. caffè dal corpo gradevole e rotondo, colpisce immediatamente per le note fruttate, in particolare fragranze piuttosto marcate di mora e ribes nero.

Caffè Monorigine Kenya 
 

Caffè Panama

Arabica Fioritura: da aprile a giugno.La prova in tazza di questo caffè è un’esperienza unica. Il suo carattere straordinario, il corpo leggero, l’aroma floreale di gelsomino, l’acidità elegante e tonalità agrumate e mielose rendono questo prodotto unico al mondo. Una vera emozione.

 Caffè Monorigine Panama
 

Caffè Costa Rica

Tarazzu, arabica, Raccolto: da luglio a febbraio; ricca di corpo e aroma, presenta un’acidità fine medio-alta.Nel mercato italiano viene utilizzato molto nelle miscele espresso di alta qualità, data la complessità del suo profilo aromatico.

 Caffè Monorigine Costa Rica
 

Caffè Java

Caffè robusta. Raccolto: principalmente da maggio ad agosto. Oggi l’Indonesia è il quarto produttore a livello mondiale e il secondo della qualità Robusta dopo il Vietnam.TAZZA caffè molto corposo, presenta gradevoli sentori di legno di sandalo e di peperoncino piccante. Il retrogusto è persistente e rilascia sul palato gradevoli note di nocciole tostate.

 Caffè Monorigine Java
 

Caffè Messico

Arabica anche biologico. Raccolto: da novembre a marzo. DESCRIZIONE TAZZA acidità fine e gradevole, corposità medio-alta. Retrogusto cioccolatoso e persistente. Molto equilibrata

 Caffè Monorigine Messico
 

Caffè Perù

Arabica; si tratta di un caffè lavato di bell’aspetto, in prevalenza selezionato a  mano, di colore verde bluastro, con un buon corpo, buona acidità, tendenza al cioccolatoso e tazza dolce

Caffè Monorigine Perù 
 

Caffè Honduras

Arabica; di colore verde – bluastro per i lavati e verde – verdastro per i naturali. In tazzina presentano un caffè corposo, buona acidità aromatica, tazza tendente al dolce e liquorosa

 Caffè Monorigine Honduras
 

Caffè S.Domingo

Arabica; le qualità migliori, come quelle coltivate in altura e provenienti dalla regione sudoccidentale di Barahona, hanno un aspetto molto bello, dal gusto dolce e molto corposo, dall’aroma intenso e buona acidità.

 Caffè Monorigine Santo Domingo

Caffè Camerun

Robusta. ZONA DI PRODUZIONE: Nkongsamba, Mbouda: Caffè dal corpo pieno tendente al legnoso. Retrogusto burroso e persistente.

 

Caffè Vietnam

Robusta. Raccolto: da settembre a marzo. Oggi il Vietnam con i suoi 18 milioni di sacchi mantiene solidamente la posizione di principale produttore di Coffea robusta. Tazza corposa ,con cremosità spessa e dal gusto intenso e retrogusto cioccolatoso.

 

Caffè Colombia

Arabica. Fioritura: PRINCIPALE da gennaio a marzo SECONDARIA da luglio a settembre; Raccolto: PRINCIPALE da settembre a dicembre SECONDARIO (MITACA) da aprile a giugno. Tazza molto profumata presenta caratteristiche uniche con note di caramello e cacao. In genere ha una tazza dall’acidità fine, molto corposa e tendente al dolce.

 

Caffè Nicaragua

Arabica. Raccolto: da ottobre a dicembre. TAZZA Equilibrata con un corpo fine e aroma cioccolatoso. L’acidità non è eccessivamente marcata e gradevole. Il retrogusto è pulito e secco.

 

 

Catalogo


 

Mokasol chi si ama... ci beve

Mokasol Caffè

La Storia
Pianta

E‘ nota la leggenda del pastore Kaldi che osservò una improvvisa vivacità delle sue capre dopo che queste avevano mangiato foglie e bacche rosse dagli alberi del caffè.

Raccolse questi frutti e li portò a un vicino convento di monaci dove questi si dedicarono a preparare una bevanda che risultò magica perché aveva il potere di tenerli svegli e arzilli. C'è chi afferma per poter pregare più a lungo; i maligni invece parlano di bagordi e orge notturne. A Maometto, prima di una battaglia, (poi vinta) fu l'arcangelo Gabriele ad offrirgli una tazza di bollente caffè. Leggenda questa premonitrice del gradimento verso l'espresso anche nell'aldilà. Sarà Vero?

Sembra che dall'Etiopia il caffè sia stato portato nello Yemen, diffondendosi poi per tutto il mondo islamico che considerava la gustosa bevanda anche terapeutica. Furono i veneziani nel 1600 a introdurlo in Europa, e a Venezia nel 1645 fu aperto il primi caffè.

Fausta fu per il caffè la sconfitta nel 1683 delle truppe turche che assediavano Vienna. Fuggendo a gambe levate abbandonarono ingenti quantitativi di caffè. I viennesi ne approfittarono per aprire i classici "caffè alla viennese".

Sempre nel diciottesimo secolo audaci avventurieri iniziarono a trafugare semi ed arbusti di caffè per piantarli in Indonesia (gli olandesi), in Giappone (inglesi) ed in Martinica (francesi).

Romantico l'arrivo del caffè in Brasile: in un mazzo di fiori donato dalla governatrice della Guynea ad un avvenente Brasiliano.

Attualmente il caffè è diffuso nelle zone tropicali di tutto il mondo. Da i caffè del settecento e dell'ottocento, ritrovi di mondanità ma pure di uomini di lettere, di scienze, di politici anche cospiratori: oggi si può degustare l'aromatica bevanda, piena di aneddoti e di storia, prevalentemente nei frettolosi bar.... o in casa.

La Pianta

Coffea arabica piantaLa Pianta di caffè è di nobile famiglia delle rubiacee del genere coffea, è una pianta arborea sempreverde, alla quale piace tanto il caldo: perciò vive prospera nelle zone tropicali. Le due specie coltivate e commercializzate sono coffea Arabica e quella che si chiama robusta.

La prima che preferisce le altitudini montane, potrebbe raggiungere anche gli otto metri di altezza. L'uomo, con la potatura non la lascia crescere oltre i tre metri. La qualità "Robusta" è cosi chiamata perché più resistente ai parassiti e alle condizioni climatiche avverse. Ama la calura più dell’arabica, pertanto non si spinge oltre i seicento metri. Le foglie di tutte e due le specie sono di un bel colore verde scuro lucido ed appuntite. l bianchi fiori che durano pochi giorni. si trasformano in rosse drupe chiamate ciliege.

Da qui inizia il duro lavoro del raccolto del caffè e la sua lavorazione.

I Produttori
produttori

Abbiamo già detto che la principale specie della coffea, sono gli Arabica naturali (75% della produzione totale) ed i Robusta (25%) e sono situati fra due fasce tropicali.

In via di massima gli arabica naturali prosperano in Brasile, il primo produttore mondiale, e in Etiopia. Di norma hanno un aroma pronunciato corpo pieno e gusto equilibrato. I Milds (principalmente nell’America centrale e nella zona caraibica) presentano acidità penetrante. poco corpo e aroma intenso.

l Robusta crescono in Africa e Asia e sono molto forti e corposi, ma hanno un gusto legnoso o terroso.

La Lavorazione
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La ciliegia contiene, di norma, due chicchi di caffè che sono protetti da un involucro sottilissimo che viene chiamato pergamino. In rari casi vi può essere un solo chicco tondo, detto "Caffè perla”: tecnicamente caracolito.

Una volta le rosse drupe venivano raccolte amorevolmente a mano, scegliendo solo quelle mature e ancora adesso in parecchie fattorie questo sistema, benché costoso, è in atto a vantaggio della qualità.

Dopo la raccolta dei frutti si separano i semi dalla polpa: con il metodo a secco (caffè naturali) o quello a umido (caffè lavati). Con il primo si essiccano le ciliegie al sole e poi, con macchine particolari, si tolgono buccia e polpa secca. Nel sistema umido, i frutti vengono messi in grandi vasche d'acqua per liberarli della polpa.

Quando sono asciutti, una ulteriore macchina li libera dal pergamino. I chicchi di caffè sono ora pronti per essere insaccati e spediti in tutti i mercati del mondo.

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Le Miscele

Arabica

Dal gusto raffinato e coinvolgente. ha ottenuto la certificazione di ESPRESSO ITALIANO DI QUALITA' (massima certificazione del G.T.T.) che garantisce il nostro prodotto anche a livello internazionale.

GranBar

La nostra miscela storica, costituita da ottimi Arabica e straordinari e selezionatissimi Robusta, che da più di 50 anni soddisfa la nostra clientela.

Biologica

Abbiamo creato, credendo nella qualità del prodotto naturale, una miscela di caffè Biologico certificato, cioè caffè coltivato in modo complementare naturale senza l'uso di prodotti chimici, adatto per quei ristoranti o bar che vogliono abbinare ad una loro proposta "bio" già esistente anche il caffè o per quei baristi che vogliono ulteriormente qualificare la loro offerta.

F.S.

La miscela F.S. ha un gusto deciso, creato grazie alla sapiente miscela di caffè Arabica e caffè Robusta.

Decaffeinato

Il decaffeinato da noi usato per le nostre bustine utilizzabili al bar è naturalmente tra i migliori e la miscela ottenuta dà sicuramente l'idea di bere un ottimo caffè corposo e ricco di gusto. nonostante la presenza di caffeina sia limitatissima pari allo 0.10%. Il caffè decaffeinato e' disponibile sia in cialde sia in bustine.

Altri Prodotti

Questi sono i prodotti distribuiti da Mokasol:

  • Orzo
  • Cioccolato
  • The
  • Camomilla
  • Miele e Dolcificanti
  • Zucchero

Le Cialde

Le cialde di caffè hanno già trovato un buon mercato, soprattutto quello attento alla qualità.

Infatti le nostre cialde, mantengono la nostra filosofia della ricerca della qualità e di un buon rapporto qualità prezzo.

 

 

 

All'interno delle cialde potrete trovare la miscela di caffè:

  • Gran Bar.
  • Miscela Arabica.
  • La migliore miscela decaffeinato.
  • Miscela biologica.
Caffè in Capsule

 

Da circa un anno la Mokasol propone alla propria clientela, sia per uso domestico che per uffici ed eventi, le capsule.

Nella continuità della nostra filosofia il caffè che utilizziamo per la nostra “nuova” clientela è identico a quello delle cialde e del caffè in grani che distribuiamo nei vari locali, dando quindi la certezza di un prodotto d’alta gamma con caratteristiche organolettiche e di resa in tazza identiche; siamo felici che questa filosofia della qualità sia stata apprezzata da molti.

 

 

Nella proposta capsule abbiamo:

  • il caffè Gran Bar
  • il decaffeinato
  • l’orzo
  • il ging seng
  • il thè.

Mokasol Torrefazione

Chi Siamo

Mokasol ha sposato il caffè nel 1950! Un matrimonio d'amore e di passione per preservare e diffondere la cultura della magica bevanda e dell'estrema attenzione che richiede la sua preparazione.

La ricerca e la selezione delle materie prime, la scelta dei metodi più accurati di tostatura e confezionamento per salvaguardare i mille aromi che propongono il gusto, unico e inimitabile, del caffè all’italiana.

L’attenzione dell’artigiano e la passione dell’intenditore. Queste sono, probabilmente, la ragioni dell’apprezzamento che circonda le nostre produzioni.

I Servizi

Assistenza: Puntuale e presente pronta a risolvere ogni problema grazie alla nostra efficiente squadra.

Macchine da caffè: Diamo ai nostri clienti le attrezzature in comodato d'uso, macchinari sempre efficienti ed adeguati alle reali esigenze del cliente.

Corsi di formazione su caffè e cappuccio grazie all’attività di veri professionisti del settore offriamo momenti formativi per clienti alla prima esperienza e per aziende ormai esperte, ma che vogliono conoscere meglio la stona del caffè e la sua particolarità.

Preparazione di miscele speciali seguendo la ricetta che si vuole o creandone una nuova, personalizzata per il nostro cliente. Serviamo Distributori automatici e Vending grazie alla Nostra vasta gamma di prodotti in cialde e grani.

Vendita Diretta

Mokasol vende direttamente presso la sua sede in Via Benedetto Castelli, 51/53 a Gussago (BS)
Dal Lunedì a Venerdì: 8:00 alle 18:00.
Oppure a Brescia presso Mokasol Caffè in Corso Magenta, N 21 Brescia
Dal lunedì al sabato dalle 7:00 alle 20:00 e la domenica dalle 8:00 alle 20:00.
Vi aspettiamo per assaggiare le nostre miscele di caffè uso famiglia, il decaffeinato ed i nostri caffè monocoltura.
Per info 340-2317273

Clicca qui per vedere dove siamo a Gussago.

I Certificati
cert qualita

Il Gruppo Triveneto Torrefattori di Caffè, con la collaborazione della sua derivazione, il Consorzio Torrefattori di Caffè, ha istituito il "Certificato di Qualità” che viene rilasciato a quelle torrefazione che si sottopongono al controllo della loro miscela.

Essa non deve contenere più del 20% dl caffè Robusta, è sottoposta all'analisi e alla prova ln tazza da parte del Laboratorio Chimico della Camera dl Commercio di Trieste. Subisce un ulteriore controllo da parte degli esperti che costituiscono la commissione.

Coloro che ottengono il ‘Certificato’ possono richiedere di poter usare il marchio brevettato “Espresso Italiano di Qualità” impegnandosi a rilasciarlo solo a quegli esercenti esperti che usano miscele certificate, usano macchine italiane delle migliori ditte costruttrici, e ne curano la costante manutenzione.

Il tutto per la tutela del consumatore che deve poter essere sicuro che, nell'esercizio che espone "certificato e marchio”, potrà veramente gustare un ottimo espresso all'italiana, aromatico, corposo e dolce.

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Export

Da più di 15 anni abbiamo aperto un ufficio export al fine di poter ampliare le nostre attività commerciali verso l’estero e poterci dedicare con maggior cura a Nostri Clienti.

Attualmente siamo presenti in vari paesi d'Europa ed alcuni paesi extra Europei.

Ai nostri Clienti esteri offriamo oltre alla puntualità nelle spedizioni i seguenti servizi:
Realizzazione anche di piccoli invii (min. 150 kg), di caffè o dei nostri prodotti.

Preparazioni di miscele speciali seguendo la ricetta che si vuole o creandone una nuova, personalizzata per il nostro Cliente.
Corsi di formazione su caffè e cappuccino grazie all’attività di veri professionisti del settore. Mail to: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. 

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